Vitaminlərin və qida əlavələrinin nizamsız və həddindən artıq istifadəsi zəhərlənməyə və qaraciyər çatışmazlığına səbəb ola bilər.
Türkiyəli professor Dr. Ərtuğrul Kıykım, ABŞ-da dərmanların yaratdığı qaraciyər çatışmazlığının təxminən on dəfə artdığını bildirib:
"Bunun əsas səbəbi qida əlavələri məhsullarının artmasıdır. Türkiyədə də vitamin və qida əlavələrinin çox ciddi və üstəlik nəzarətsiz istehlakı var" .
Təbii vitamin və mineralların biomənimsənilməsi daha yüksəkdir. Bununla belə, süni vitamin və minerallardan da istifadə olunur. Vitamin və mineralların həkim, diyetoloq və ya əczaçının məsləhəti ilə istifadə edilməsi tövsiyə olunsa da, bir çox insan onları müxtəlif mənbələrdən əldə edir.
Vitamin və mineralların istehsalı və lisenziyalaşdırılması Səhiyyə Nazirliyinin təsdiqini tələb etmir. Təsdiq istehsalçıların təqdim etdiyi sənədlər əsasında Kənd Təsərrüfatı və Meşə Təsərrüfatı Nazirliyi tərəfindən verilir. Yüzlərlə müxtəlif növ vitamin və mineral apteklərdə və onlayn olaraq satılır.
Həddindən artıq vitaminlər, xüsusən də yağda həll olanlar (A, D, E və K vitaminləri) birbaşa vitamin zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
Həddindən artıq D vitamini qəbulu qanda kalsium səviyyəsinin yüksəlməsinə və böyrəklərdə kalsium çöküntüsünə səbəb ola bilər. Eynilə, C vitamini kimi suda həll olan vitaminlərin həddindən artıq miqdarı böyrək daşlarına səbəb ola bilər. Bu səbəblərə görə, nəzarətsiz və özbaşına vitamin qəbulundan çəkinmək lazımdır.
